Щоб риба не прилипала до ґрат під час копчення
Дуже багато рибалок воліють коптити рибу. У цьому немає нічого дивного, оскільки це один із найпростіших і найсмачніших варіантів приготування риби.
Однак, щоб рибка гарячого копчення вийшла максимально смачною, потрібно знати деякі секрети. Розкриємо деякі з них.
Дуже часто, у процесі копчення може статися така проблема — готова риба прилипла до ґрат. На смакові якості це, природно, не впливає, але поки її віддереш від ґрат, втрачається зовнішній апетитний вигляд, губляться всі соки. Це дуже неприємно та прикро.
На щастя, ця проблема дуже просто вирішується. Є навіть не один, а кілька способів, які допоможуть запобігти прилипанню риби до ґрат під час копчення.
Рослинна олія
Це найпоширеніший спосіб. Потрібно просто, перед тим, як викладати рибу на грати коптилки, змастити олією і саму рибу, і грати. Після цього, після закінчення копчення, рибку можна без проблем зняти з ґрат, вона не прилипне. Збережеться і зовнішній вигляд, і соки залишаться усередині.
Гілочки плодових дерев
Якщо немає рослинної олії (ну, мало!) на решітку потрібно викласти кілька гілочок від будь-яких плодових дерев, і вже на них викладати рибу, підготовлену для копчення. Риба ніяк не стикатиметься з гратами, а значить і не прилипне до неї.
Сало
Грати коптилки потрібно добре змастити шматочком свинячого сала. Сало може бути як свіжим, так і солоним. Воно створить жировий прошарок і риба не прилипне.
Сира картопля
Потрібно сирою картоплею натерти ґрати. Не знаємо наскільки цей спосіб дієвий, тому що не перевіряли на практиці, але так рекомендують робити деякі рибалки.
Бічівка
Ну і останній варіант — обв'язати кожну рибку мотузкою і коптити не в лежачому, а в підвішеному стані.
А вам відомі інші способи, як уникнути прилипання риби до ґрат під час копчення. Розкажіть про них у коментарях.
