Як приготувати щуку в духовці. Правила приготування
Багато хто недооцінює таку рибу, як щука, хоча вона дуже корисна. У складі її м'яса багато білка та мінімальна кількість жиру.
Він добре засвоюється нашим організмом і ідеально підходить для дієтичного харчування хворих на захворювання шлунка та інших органів травної системи.
М'ясо щуки має приємний смак, а зовнішній вигляд цієї риби - гарне забарвлення. Якщо приготувати щуку в духовці цілком, то ця страва стане гідною окрасою будь-якого святкового столу.
Усім бажаючим знизити вагу дієтологи рекомендують включати до раціону харчування м'ясо щуки через невелику кількість калорій та жиру. Цей продукт легко засвоюється організмом.
Рецепт «щука в духовці» дуже популярний. Страву доречно подати як до сімейного застілля, так і на святковий стіл.
Рибу можна нафарширувати овочами або просто запекти у фользі. Як гарнір можна використовувати рис, картопля, томати, гриби, морква, болгарський перець і цибуля.
Які існують правила приготування щуки
Якщо потрібно приготувати щуку, потрібно дотримуватися деяких правил:
- Насамперед потрібно переконатися у свіжості риби. Це визначають за зябрами. У свіжої щуки вони червоного кольору, що згодом переходить у темно-бордовий.
Зябра зіпсованої риби бліді, сіро-білого кольору. Зябра риби потрібно видалити, відстовбуривши зяброві кришки. Зробити це можна ножем, ножицями чи просто руками.
Робити це потрібно обережно, т.к. зі зворотного боку щучих зябер знаходяться гострі зубчики, які допомагають хижакові заковтувати видобуток.
- Потім приступають до очищення луски, а потім до потрошіння риби. Щоб луска добре знімалася, потрібно обдати риби окропом.
- Після того, як риба буде випатрана, необхідно добре промити порожнину вздовж її хребта, щоб прибрати кров, що згорнулася.
- Такі інгредієнти як прянощі та зелень додають до смаку, щоб підкреслити особливості м'яса риби, але не заглушувати його.
- М'ясо будь-якої щуки, особливо великої, через невелику кількість вмісту жиру, може здатися сухим після приготування. З цієї причини його слід подавати на стіл із різними підливами, соусами та овочами.
Нотатка на рахунок спецій: ідеальне поєднання дають базилік+часник, мед+гірчиця+часник, розмарин+базилик, чорний перець+фенхель+лавр, зелена цибуля+лавр.
Аромат та смак готової страви залежатиме від того, яке поєднання спецій було використано спочатку. Для приготування щуки краще використовувати вершкове чи оливкову олію. Можна і соняшникову, але лише рафіновану.
