Найнезвичайніші рибні страви у світі
Ми звикли вживати рибу у вигляді юшки, в салаті "оселедець під шубою", як в'ялена закуска до пінного напою та в інших класичних варіантах.
Але переваги людей із різних країн дуже відрізняються. Чи знаєте ви, де тухлий оселедець вважається делікатесом? А в якій країні вживають найотруйнішу рибу у світі? Якщо ні – наша стаття для вас. Тут ви точно знайдете, чому здивуватись.
Сюрстремінг (Швеція)
Ця скандинавська страва з'явилася у шістнадцятому столітті під час війни Швеції та німецького міста Любек. У воєнний час запасів солі на всіх не вистачало, тому рибу її додавали зовсім небагато.
Через це риба починала "бродити". Як не дивно, шведам така їжа припала до смаку. І сьогодні на всіх прилавках Швеції можна зустріти блюдо сюрстремінг - забродила слабосолону рибу з різким неприємним запахом. До речі, є сюрстремінг у громадських місцях не можна – саме через запах.
Фугу (Японія)
Фугу - справжній делікатес у Японії. Найчастіше його готують із бурого скелезуба - риби, яка містить смертельну для людини дозу отрути тетродоксину.
Готувати фугу можуть лише спеціально навчені кухарі, основне завдання яких - знизити кількість отрути в рибі до допустимої.
Коштує цей делікатес дуже дорого, його можуть собі дозволити лише заможні любителі гострих відчуттів. Головна особливість фугу - почуття ейфорії, яке виникає через вплив на організм залишків отрути.
Хакарль (Ісландія)
Ще одна незвичайна страва, історія якої бере початок багато століть тому. Хакарль був відомий ще за часів вікінгів. Готується він із м'яса полярної акули.
Ця риба унікальна тим, що вона не має сечовивідних шляхів, всі виділення відбуваються через шкіру. Через це м'ясо акули просочується аміаком і стає отруйним.
Щоб знизити кількість отрути, рибу обробляють на шматочки, філе складають у бочки та засипають землею на 2-3 місяці. Після цього рибу, що протухла, дістають і сушать на вітрі ще чотири місяці.
Виходять тверді палички. З них зрізають кірку, залишаючи жовте м'ясо. Його солять і використовують у їжу. В Ісландії це вважається найкращою закускою до пінного напою.
Пельмені з рибою-факел (США)
Це найсучасніша страва з нашого топу. Готують його в одному із російських ресторанів в Америці. До складу пельменів йде класичний фарш із м'яса з додаванням філе риби-факелу.
Саме через цей інгредієнт пельмені набувають незвичайний синій відтінок. Примітні вони не лише кольором, а й ціною. За одну порцію такого частування доведеться викласти майже 2500 доларів.
Все через те, що риба-факел є однією з рідкісних риб у світовому океані.
