Найсмачніша золота скумбрія домашнього маринування – солиться 4 дні, а з'їдається за 4 хвилини.
Маринована скумбрія, приготована за таким домашнім рецептом, виходить соковитою, смачною і не жирною — таку точно не купиш у магазині.
Маринується і просолюється в міру, а золотистий колір «порушує» непідробний затятий апетит. Солиться 4 дні — а з'їдається за 4 хвилини!
Продукти:
- кип'ячена гаряча вода — 1 літр,
- сіль — 4 столові ложки,
- цукор — 4 столові ложки,
- чай чорний (великолистовий) — 4 столові ложки.
Приготування:
Спочатку приготуємо маринад — у літрову банку засипаємо чай, сіль та цукор.
Акуратно додаємо до них окріп, розмішуємо. І чекаємо повного остигання.
Поки маринад остигає, приступаємо до риби. Миємо, видаляємо голову і плавці, позбавляємося нутрощів і знову промиваємо.
Беремо неглибоку широку ємність і кладемо туди нашу скумбрію. Заливаємо остиглим маринадом. Ставимо гніток — кладу звичайну тарілку, щоб риба повністю була під маринадом.
Закриваємо кришкою або у великий пакет. Забираємо в холодильник.
А через 4 дні дістаємо — маринована скумбрія домашнього посолу за рахунок чаю набула золотистого кольору.
Збираємо зайву вологу з риби паперовими рушниками. Щоб вся рідина скла ставимо скумбрію вниз головою у високий посуд, попередньо на дно якого виклали шар серветок.
Можна за хвостик підвісити. У такий спосіб залишаємо рибку на 2 години. Виходить як скумбрія холодного копчення.
Виходить дуже смачна маринована золота скумбрія. Спробуєш раз і миттю «зникне» — ну таку вже точно не знайдеш у магазині!
Приємного апетиту! Слідкуйте за моїми новими публікаціями — далі ще цікавіше буде!
